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新鮮海鴨蛋

時間:2016-11-19 | 瀏覽量:1390   當前位置: > 首頁 > 產品展示 >新鮮海鴨蛋 >

新鮮海鴨蛋

詳細介紹

海鴨蛋介紹

海鴨以捕食海邊小海鮮為生,所以又形象的稱之為叫弄潮鴨,海鴨蛋是中國南海北部灣海域國家紅樹林保護區、主要產區為北海、欽州、防城港等沿海地區的海邊紅樹林區域涂灘養殖的海鴨所產的蛋。

每次潮落,紅樹林里總會滯留有很多的小魚、小蝦、小蟹、小螺等海洋生物。這些高蛋白的天然餌料就變成了海鴨的美餐,使得海鴨體肥蛋多,蛋黃晶紅、味美鮮香。

鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過腌制而成的再制蛋,營養豐富,富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等,易被人體吸收,咸味適中,老少皆宜。蛋殼呈青色,外觀圓滑光滑,又叫“青蛋”。海鴨蛋是一種風味特殊、食用方便的再制蛋,海鴨蛋是佐餐佳品,色、香、味均十分誘人。民俗又叫“咸鴨蛋”、“腌鴨蛋”、“青果”。


營養價值


海鴨蛋營養豐富。每100克海鴨蛋中含有卵磷脂4056mg,比100克牛奶中所含卵磷脂高50倍。卵磷脂能起到延緩

衰老、軟化、清理血管、增強記憶力的作用,另外100克蛋中含蛋白質12.84克,含人體必需的18種氨基酸總量

高達11.53克。還含有鈣、磷、鐵、鋅、碘、鎂、鉀、硒等多種對人體有益的微量無素和10多種維生素。

目前有關專家對海邊灘涂放養海鴨蛋進行進一步成分分析,海鴨蛋卵磷脂含量是普通雞蛋的6倍,而膽固醇含量只有普通雞蛋的50%。


食用方法


海鴨蛋的食法簡單,與雞、鴨蛋等蛋類相同。蒸、炒、煎、煮均可。特別是煮、煎后的味道和口感更佳,腥味小,蛋黃顏色與普通鴨蛋有較明顯的差別。

海鴨蛋的做法(廣西特產)

材料:海鴨蛋兩個,油,鹽,水,酒

做法:

1 海鴨蛋去殼,放到碗里,放少量水和酒,還有油,鹽攪拌打勻。

2 大火把鍋燒熱,放油,轉小火,把鴨蛋液放進去翻炒,凝固即可。

小貼士:

1 原來以為不放酒海鴨蛋會有腥味,后來發現其實海鴨蛋不放酒也不腥的,所以酒可以省略。

2 在第二個步驟中,如果你喜歡嫩的鴨蛋,那么鴨蛋液一凝固就馬上出鍋。如果你喜歡吃有點焦焦的香香的味道,那么可以炒久一點。

3 放點水炒鴨蛋可以讓鴨蛋更松軟,其實不放水炒出的海鴨蛋更香。

營養成分

以下數據來自悅糖



項目

數據/100g

NRVs(%)

項目

數據/100g

NRVs(%)

熱量

212kcal

10.6

膳食纖維

0g

0

蛋白質

11g

18.3

102.7mg

12.8

碳水化合物

14.8g

4.9

2.7mg

18

脂肪

12g

20

91.4mg

4.6

飽和脂肪

3.3g

16.5

103.5mg

5.2

膽固醇

0mg

0

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